Avril 2026
Le coup de coeur de Carole
Cote : CC 1128
Grenoble, capitale des Alpes et ancienne capitale du Dauphiné, associée au fameux gratin dauphinois quand on parle de nourriture. J’ai choisi ce document pour son contenu et non pour son côté visuel.
Monsieur Cotton trésorier receveur des revenues de l’hôtel de ville de Grenoble - payer au Sieur Allier traiteur en cette ville la somme de cent quatorze livres pour le repas que la ville a donné le 12 juillet 1788 à Messieurs les officiers municipaux de la ville de Gap […] par M. le commandant pour celui donné à quelques particuliers qui ont travaillé au logement des Suisses aux faux bourgs […]. Fait à Grenoble en l’hôtel de ville le vingt six may mille sept cent quatre vingt neuf
Dans cette liste dont tous les mets semblent fins et succulents, se trouve le fameux gratin (sans la précision de « dauphinois » hélas), égaré au milieu de "buisson d’écrevisse", de "truitte à la genevoise" ou de "gigot à la Royale".
J’aime cet instantané d'une liste de plats aux noms désuets et très imagés servis à la fin du XVIIIe siècle, veille de la Révolution française.
